Was wäre Ostern ohne Karottenkuchen? Aber bitte ohne Zucker & ohne Backstress! Zuckerfreier Karottenkuchen im Glas ist schnell gemacht, unglaublich saftig & einfach köstlich. Perfekt als Osterdessert oder als gesunde Süßigkeit für den Frühling!
Das Beste? Du brauchst keinen Ofen! Alles wird blitzschnell gemixt & geschichtet – und schon kannst du löffeln & genießen.
Warum du dieses Osterdessert lieben wirst:
- Ohne raffinierten Zucker – aber trotzdem süß & saftig
- In nur 5 Minuten fertig – keine Backzeit nötig
- Perfekt für Mealprep – lässt sich ideal vorbereiten
- Schmeckt wie klassischer Karottenkuchen – nur leichter & gesünder
Rezept: Zuckerfreier Karottenkuchen im Glas
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 große Karotte, fein gerieben
- 80 g Haferflocken (oder gemahlene Mandeln)
- 1 EL Chiasamen oder Leinsamen
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlener Ingwer (optional für eine würzige Note)
- 1 Prise Salz
- 3 Datteln, entsteint & fein gehackt (oder 1 EL Ahornsirup)
- 50 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch)
- 2 EL Joghurt (vegan oder griechischer Joghurt)
- 1 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln
Zuckerfreier Karottenkuchen im Glas – Topping:
- 2 EL Joghurt oder vegane Cashewcreme
- 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)
- Gehackte Walnüsse & etwas Zimt
Zubereitung:
- Die Karotte fein raspeln & mit Haferflocken, Chiasamen, Zimt, Ingwer & Salz vermengen.
- Die Datteln mit der pflanzlichen Milch pürieren oder fein hacken & gut unterrühren.
- Alles gut vermischen & kurz quellen lassen, bis die Mischung leicht bindet.
- Abwechselnd mit Joghurt in Gläser schichten & mit Walnüssen toppen.
- Optional: Mit Ahornsirup oder Honig süßen & mit einer Prise Zimt bestreuen.
Extra-Tipps für noch mehr Genuss:
- Crunch-Faktor: Füge eine Schicht knuspriges Granola hinzu
- Schokoladige Note: Rühre etwas Kakaopulver in die Masse
- Fruchtiger Twist: Schichte zusätzlich Apfel- oder Orangenscheiben mit ein
Mealprep-Tipp:
Dieses Dessert kannst du perfekt am Vortag vorbereiten! Einfach im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen noch besser entfalten. Hält sich bis zu 3 Tage frisch!
Fazit: Der einfachste Karottenkuchen für Ostern – ohne Zucker & ohne Backen!
Dieser zuckerfreie Karottenkuchen im Glas ist die perfekte Alternative zum klassischen Osterkuchen – blitzschnell gemacht, super saftig & unwiderstehlich lecker. Wenn du Lust auf noch mehr köstliche Osterrezepte hast, dann ist mein Rezept für saftigen Oster-Muffins genau das Richtige für dich!
