Stell dir vor: Ein duftender Osterbrunch mit Familie und Freunden, der Tisch gedeckt mit frischen Blumen, fruchtigen Leckereien und saftige Oster-Muffins, die einfach perfekt zu Kaffee und Tee passen. Klingt herrlich, oder? Dann mach dich bereit für ein Rezept, das dein Osterfest verzaubern wird!
Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur fluffig und saftig, sondern auch ganz einfach gemacht – mit natürlichen Zutaten, die den Frühling auf deinen Teller bringen. Perfekt für alle, die den süßen Osterklassikern eine moderne, gesunde Note verleihen möchten! 🌿✨
🥕 Warum du diese saftigen Oster-Muffins lieben wirst
- Superschnell gebacken – In nur wenigen Minuten im Ofen!
- Extra saftig & locker – Dank gesunder Zutaten wie Joghurt & Apfelmus.
- Perfekt für Ostern – Ein Hingucker auf jedem Brunch-Tisch!
- Natürlich süß & gesund – Ohne raffinierten Zucker, aber mit vollem Geschmack.
🥚 Die Zutaten für saftige Oster-Muffins
Für ca. 12 Muffins brauchst du:
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Apfelmus (ungesüßt)
- 80 g Ahornsirup oder Honig
- 2 Eier (oder Leinsamen-Ei für die vegane Variante)
- 100 ml Mandelmilch oder Hafermilch
- 50 g Joghurt (optional pflanzlich)
- 100 g geriebene Karotten
- 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
- 1 TL Vanilleextrakt
🧁 So backst du die perfekten Oster-Muffins
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Förmchen auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Apfelmus, Ahornsirup, Eier, Mandelmilch, Joghurt und Vanilleextrakt verrühren.
- Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben.
- Geriebene Karotten und Nüsse unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Stäbchenprobe machen!
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker, Joghurt-Topping oder geraspelten Karotten garnieren.
✨ Tipp für den Wow-Effekt
Noch mehr Oster-Feeling? Bestreiche die Muffins nach dem Abkühlen mit einer Frischkäse-Creme und dekoriere sie mit gehackten Nüssen oder essbaren Blüten. So werden sie zum Hingucker auf jedem Brunch!
Diese saftigen Oster-Muffins sind die perfekte Ergänzung für dein Osterfrühstück – gesund, lecker und unwiderstehlich fluffig! Also schnapp dir die Zutaten und überrasche deine Liebsten mit diesen himmlischen Küchlein. 🌸🐰 Hast du Lust auf weitere österliche Rezepte? Dann schau dir auf jeden Fall mein Rezept für den wohl fluffigsten Oster-Zopf, den du je gegessen haben wirst, an!
