Kennst du das auch? Es ist heiß, du willst dich gesund ernähren, aber der Appetit hält sich in Grenzen. Genau dann ist japanischer Gurkensalat dein bester Freund! Schnell zubereitet, leicht wie eine Sommerbrise und mit einer feinen Süße-Säure-Note, die dich direkt gedanklich an einen lauen Abend in Tokio versetzt.
Die Kombination aus dünn geschnittenen Gurken, einem Hauch Reisessig, etwas Sojasauce und einer Prise Sesam ist nicht nur ein echter Gaumenschmeichler – sie bringt auch Abwechslung in deine Sommerküche. Ob als Beilage zu Sushi, als leichtes Mittagessen oder als Mealprep für heiße Tage: Dieser Salat ist ein echtes Allroundtalent.
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Zutaten für 2 Portionen japanischer Gurkensalat:
- 1 große Salatgurke
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL gerösteter Sesam
- optional: 1/2 TL geriebener Ingwer
- eine Prise Salz
Zubereitung:
- Die Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann das ausgetretene Wasser abgießen.
- Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup und optional den Ingwer verrühren.
- Die Gurkenscheiben mit dem Dressing vermengen, mit Sesam bestreuen – fertig!
- Tipp: Gekühlt schmeckt der Salat besonders erfrischend.
Dieser japanische Gurkensalat ist nicht nur fix gemacht, sondern auch ein echtes Leichtgewicht mit Wow-Effekt – perfekt, wenn du dich frisch, gesund und trotzdem mit ganz viel Genuss ernähren möchtest. Probier diesen leckeren Sommer-Salat unbedingt aus und schau dir gerne weitere leckere Rezept auf meinem Blog an.
