Du hast Lust auf frische, fruchtige Brötchen, aber keine Zeit für aufwendige Teige oder stundenlanges Warten? Dann wirst du meine schnellen Erdbeer Quarkbrötchen lieben! Dieses Rezept ist wie gemacht für spontane Frühstücksideen, den süßen Nachmittags-Hunger oder als kleine Überraschung für Gäste. In unter 30 Minuten steht der Duft von warmem Gebäck mit frischen Erdbeeren in deiner Küche – versprochen!
Ich erinnere mich noch genau an diesen einen Samstagmorgen. Die Sonne strahlte, die Kinder spielten im Garten und ich hatte plötzlich so richtig Lust auf etwas Gebackenes – aber eben schnell und unkompliziert. Ein Blick in den Kühlschrank: Quark? Check. Erdbeeren? Check. Und los ging’s! Herausgekommen sind fluffige Quarkbrötchen, außen leicht knusprig, innen weich – und mit süßen Erdbeer-Stückchen, die auf der Zunge zergehen.
Das macht schnelle Erdbeer Quarkbrötchen so besonders:
- Sie brauchen keinen Hefeteig und keine Gehzeit
- Du benötigst nur wenige Zutaten – viele hast du sicher schon zu Hause
- Sie sind ideal für ein schnelles Frühstück, ein Brunch mit Freundinnen oder als Snack für unterwegs
- Du kannst sie auch super mit anderen Beeren oder Schokostückchen abwandeln
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Die Zutaten für schnelle Erdbeer Quarkbrötchen (für ca. 8–10 kleine Brötchen):
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 3 EL Rapsöl
- 60 g Zucker (oder eine Alternative deiner Wahl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g frische Erdbeeren (gewaschen und klein gewürfelt)
Und so geht’s:
- Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre Quark, Ei, Milch, Öl, Zucker und Vanille zu einer cremigen Masse.
- Gib Mehl und Backpulver dazu und rühre nur so lange, bis ein weicher Teig entsteht.
- Hebe die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter.
- Forme mit feuchten Händen kleine Brötchen, lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Backe sie ca. 20–25 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kurz abkühlen lassen – oder direkt lauwarm genießen. Himmlisch!
Noch ein Tipp:
Wenn du es etwas raffinierter magst, gib ein paar Mandelblättchen oder Kokosraspeln obendrauf. Auch ein Hauch Zimt im Teig bringt eine spannende Note rein.
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