Kennst du das? Draußen strahlt die Sonne, die Lust auf schwere Gerichte ist irgendwo zwischen Liegestuhl und Picknickdecke verloren gegangen – aber du hast trotzdem richtig Appetit auf etwas Herzhaftes, Knuspriges, Leckeres. Genau dann sind sommerliche Gemüsepizzen (glutenfrei) dein kulinarischer Joker!
Denn diese kleinen Pizzen schmecken nicht nur nach Urlaub, Gartenparty und Leichtigkeit – sie sind auch noch gesund, unkompliziert zuzubereiten und ganz ohne Gluten. Und das Beste? Du kannst sie mit allem belegen, was dein Sommer-Gemüsekorb gerade hergibt: Zucchini, Paprika, Tomaten, Mais, Auberginen oder frische Kräuter aus dem eigenen Balkonkasten.
Warum du diese sommerlichen Gemüsepizzen unbedingt ausprobieren solltest
Weil sie…
- super schnell gemacht sind – ideal für warme Tage
- glutenfrei und somit leicht bekömmlich sind
- deine Gemüsereste sinnvoll und lecker verwerten
- sowohl warm als auch kalt ein Genuss sind – perfekt fürs Picknick oder Mealprep
Die Basis bildet ein knuspriger glutenfreier Boden (z. B. auf Reismehl-, Buchweizen- oder Kichererbsenbasis), den du ganz unkompliziert selbst machen kannst. Und beim Belag gilt: Erlaubt ist, was schmeckt – von mediterran über asiatisch bis hin zu süß-pikant.
Rezept: Glutenfreie Mini-Gemüsepizzen für den Sommer
Zutaten (für ca. 6 Mini-Pizzen):
- 150 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 120 ml Wasser
Belag nach Wahl:
- Zucchini, Tomaten, Paprika, Mais, rote Zwiebeln, Aubergine
- Tomatenmark oder vegane Creme als Basis
- Frische Kräuter: Basilikum, Thymian, Oregano
- Optional: veganer Käse oder Nussmus-Topping
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Kleine Pizzen formen und auf ein Backblech geben.
- Mit Sauce bestreichen und nach Herzenslust belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen.
- Frisch genießen oder kalt mitnehmen!
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Sommerliche Gemüsepizzen (glutenfrei) sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern echte Allrounder für heiße Tage – kreativ, gesund und unfassbar lecker. Ob zum Brunch, Picknick, Grillabend oder einfach als bunte Mittagspause – sie machen einfach gute Laune!
