Kennst du das Gefühl, wenn du an einem heißen Sommertag Lust auf etwas Süßes hast, aber alles irgendwie zu schwer, zu fettig oder zu zuckrig ist?
Genau in so einem Moment habe ich meine Liebe zu süßen Sommerrollen mit Mangosauce entdeckt – und ich verspreche dir: Du wirst süße Sommerrollen mit Mangosauce genauso feiern wie ich.
Diese frischen, bunten Rollen sind wie ein Obstsalat im Reispapiermantel. Sie sind leicht, schnell gemacht, super erfrischend und lassen sich perfekt vorbereiten. Egal ob als Snack, Frühstück, Dessert oder Hingucker fürs nächste Sommerpicknick – sie passen immer. Und die cremige Mangosauce dazu? Ein absoluter Traum!
In diesem Blogpost zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du sie zubereitest, was du beachten solltest, welche Varianten möglich sind – und warum dieses Rezept garantiert zum neuen Sommerliebling auf deinem Blog, deinem Insta-Feed und deinem Teller wird.
Rezept: Süße Sommerrollen mit Mangosauce
Zutaten für ca. 6 Sommerrollen
- 6 Reispapierblätter
- 1 Banane
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 1 Kiwi
- 1 EL gehackte Minze (optional)
- 150 g Kokosjoghurt oder Quark (vegan möglich)
- 1 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
Für die Mangosauce brauchst du
- 1 reife Mango
- Saft einer halben Limette
- 1–2 TL Kokosmilch
Zubereitung süße Sommerrollen mit Mangosauce:
- Obst waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
- Kokosjoghurt oder Quark mit dem Sirup verrühren.
- Reispapierblätter kurz in warmem Wasser einweichen, dann auf einem feuchten Tuch ausbreiten.
- Etwas Joghurtcreme in die Mitte geben, Obst darauf verteilen und mit Minze toppen.
- Die Seiten einklappen und die Rollen vorsichtig aufrollen.
- Für die Mangosauce: Mango pürieren, mit Limettensaft und Kokosmilch cremig mixen.
- Rollen mit Sauce servieren – frisch genießen oder kühl stellen.
Mein Tipp: Am besten gleich frisch genießen – dann sind die Rollen besonders saftig und zart.
Warum du süße Sommerrollen mit Mangosauce lieben wirst
Warum solltest du süße Sommerrollen mit Mangosauce unbedingt ausprobieren? Ganz einfach: Weil sie genau das sind, wonach wir uns an heißen Tagen sehnen – leicht, erfrischend und voller Vitamine. Du kannst sie ohne schlechtes Gewissen genießen, denn sie kommen ganz ohne schwere Cremes oder überladene Zutaten aus. Kein Backofen, kein stundenlanges Warten – nur pure Frische, direkt auf den Teller. Und das Beste: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack gestalten. Ob du lieber Mango, Himbeeren, Blaubeeren oder Ananas verwendest – erlaubt ist, was dir schmeckt und was gerade Saison hat. Auch bei der Basisfüllung bist du völlig flexibel: Ob mit Kokosjoghurt, Quark oder einer pflanzlichen Alternative – du entscheidest, was für dich am besten passt.
Ein weiterer Grund, warum du diese Sommerrollen lieben wirst, ist ihr Aussehen. Die bunten, frischen Früchte schimmern durch das zarte Reispapier hindurch und sehen einfach zum Anbeißen aus – da kann selbst Pinterest nicht widerstehen! Und auch in Sachen Verträglichkeit punkten sie auf ganzer Linie: Die süßen Sommerrollen sind von Natur aus glutenfrei, lassen sich ganz einfach vegan zubereiten und sind damit ideal für alle, die sich bewusst und achtsam ernähren möchten. Und das alles ganz ohne komplizierte Küchengeräte oder aufwendige Techniken. Kein Backen, kein Kühlen – nur ein bisschen rollen und schon kannst du dir deinen ganz persönlichen Sommermoment auf der Zunge zergehen lassen.
Die Mangosauce – dein cremiges Upgrade mit Exotik-Faktor
Diese Sauce ist der heimliche Star des Rezepts. Sie ist:
- Schnell gemacht
- Natürlich süß
- Cremig-fruchtig
- Und passt auch perfekt zu Waffeln, Pancakes oder als Topping für Smoothie Bowls
Mein Tipp: Wenn du möchtest, gib noch etwas frischen Ingwer oder einen Hauch Chili dazu – für eine leicht scharfe Note.
5 leckere Füll-Ideen für noch mehr Abwechslung
Damit dir süße Sommerrollen mit Mangosauce nie langweilig werden, kannst du sie ganz nach Lust, Saison oder Anlass abwandeln. Es gibt unzählige Möglichkeiten, deine Rollen immer wieder neu zu füllen – egal ob du es fruchtig, cremig, exotisch oder schokoladig magst. Hier kommen fünf besonders beliebte Ideen, mit denen du noch mehr Abwechslung auf den Teller bringst und garantiert jeden Geschmack triffst.
Tropen-Feeling pur: Mango, Ananas, Papaya & Kokosjoghurt
Für echtes Tropen-Feeling kannst du deine Sommerrollen mit einer Kombination aus Mango, Ananas und Papaya füllen – dazu passt wunderbar eine Portion Kokosjoghurt als cremige Basis. Diese Variante erinnert an einen Kurzurlaub unter Palmen und ist der absolute Favorit für heiße Tage.
Beerenliebe: Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren & Zitronenjoghurt
Wenn du Beeren liebst, wirst du bei der nächsten Füllidee fündig: Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für eine angenehm fruchtige Süße. Ein Klecks Zitronenjoghurt macht das Ganze noch frischer und bringt eine leicht säuerliche Note ins Spiel.
Exotisch & cremig: Banane, Datteln, Erdnussmus & Vanillequark
Etwas exotischer und cremiger wird es mit einer Füllung aus Banane, weichen Datteln, einem Löffel Erdnussmus und Vanillequark. Diese Kombination ist wunderbar sättigend, natürlich süß und erinnert geschmacklich fast an ein Dessert aus 1001 Nacht.
Apfelstrudel-Style: Apfelstücke, Zimt, Rosinen & veganer Vanillepudding
Für herbstliche Genussmomente sorgt die Apfelstrudel-Variante: kleine Apfelstücke, eine Prise Zimt, ein paar Rosinen und cremiger, veganer Vanillepudding machen aus der Sommerrolle eine süße Erinnerung an Omas Küche – nur eben in leichter Form.
Schoko-Fantasie: Erdbeeren, Schokodrops, Nussmus & Haselnussjoghurt
Und wenn du Lust auf etwas richtig Verwöhnendes hast, probier die Schoko-Fantasie! Hier treffen frische Erdbeeren auf knackige Schokodrops, cremiges Nussmus und einen Löffel Haselnussjoghurt. Diese Version ist perfekt für alle, die sich etwas gönnen wollen – ganz ohne schlechtes Gewissen.
Ob tropisch, beerig, cremig oder schokoladig – deiner Kreativität sind bei süßen Sommerrollen wirklich keine Grenzen gesetzt. Du kannst nach Lust und Laune kombinieren, saisonale Früchte verwenden oder sogar Reste aus dem Kühlschrank verwerten. So bleibt das Rezept abwechslungsreich, alltagstauglich – und macht immer wieder aufs Neue Spaß!
Mealprep, Aufbewahrung & Transport für Süße Sommerrollen mit Mangosauce
Die Rollen schmecken am besten frisch. Wenn du sie vorbereiten möchtest, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie oder feuchtes Pergamentpapier und bewahre sie im Kühlschrank auf. So bleiben sie 1 Tag lang frisch.
Für Picknick oder Büro am besten in eine flache Box legen, mit Backpapier trennen und die Sauce separat in ein kleines Gläschen abfüllen.
Mein Fazit: Süße Sommerrollen mit Mangosauce – Der Sommer kann kommen und du rollst ihm stilvoll entgegen
Süße Sommerrollen mit Mangosauce sind für mich der Inbegriff von Sommergenuss: leicht, frisch, fruchtig und einfach besonders. Sie machen Spaß, sehen toll aus, schmecken köstlich – und lassen sich total unkompliziert zubereiten. Ob du Gäste überraschst, deinen Kindern eine Freude machst oder dir selbst einen gesunden Leckerbissen gönnst – diese Rollen sind immer eine gute Idee.
Probier sie unbedingt aus!
